Stekte skiver av aubergine, morrpølse og stekte rå reker- det var kanskje ikke det du først tenkte på til en salat. Sammen med en en fantastisk olje-sitrondressing ble dette faktisk en fantastisk god smaksopplevelse. Til 2 personer: 1 stor aubergine oliven eller rapsolje 10-12 rå argentinske villreker med skall (fjern strengen, du kan også bruke…

Du har kanskje sett isgaltfileter i fiskedisken, men ikke våget å kjøpe- gjør det neste gang. Du vil ikke angre. Isgalt er en dypvannsfisk i torskefamilien. Den er mye fastere i kjøttet enn torsk og smaker mildt av skalldyr. Den er utrolig god. Fisken ser litt rar ut og det gjør filetene også- på fasongen….

Her i huset spiser vi blåskjell året rundt og når sant skal sies så er de nok bedre i vintermånedene enn de er nå midt på sommeren. Likevel, fordelen nå er at det er så lett å lage mat ute og da føles det som om det meste smaker enda bedre. Noen ganger er blåskjellnettene…

Hode, hale og innmat ble fjernet fra 2 mellomstore (ca 500 gram) fjellørreter. Fiskene ble innsatt med salt både utenpå og inni og lå slik i ca 3 timer før de ble røkt i en røkeboks ala ABU på grillen. Det tar ca 20 minutter. Vi liker at den ikke er varm når vi spiser…

Dette er en enkel rett som egentlig ikke trenger noen oppskrift bortsett fra mangosausen- det er denne sausen som topper denne forretten. Nå er det pakistanke mango å få kjøpt og den stiller i en særklasse når det gjelder smak. Sausen kan også lages av vanlig mango bare pass på at den er godt moden….

Rå laks som kan spises rett fra pakken (f.eks. Frøya laks eller Salma) uten at du må fryse den først for å drepe bakterier, gir utrolige mange muligheter til å lage en rask rett. Som her hvor jeg har laget en forrett ved å etterligne carpaccio prinsippet. Slik gjorde jeg (forrett til 4 personer): En…

Av store reker så er og blir argentinske villreker en klar favoritt. Av og til kan du få kjøpt dem frosne med skall, oftest finner du dem i fryseboksen ferdig renset, men rå. Sammenlignet med det som selges av scampi, er de større, søtere og spretnere i konsistensen. Her blir rekene kombinert med en lettlaget…

Nydelig og lett dessert som kan gjøres helt ferdig på forhånd. Ikke krever den mange ingredienser heller. Oppskriften er inspirert av bloggen Edels mat og vin. Dette brukte jeg til 4 glass: 1 pakke jordbærgelé (evt bringebærgelé) 4 dl vann ca 400 gram gresk youghurt Noen dråper sitronsaft 1 pakke friske jordbær 1 neve hakket…

Jul med hjemmegravet laks og sennepssaus er et must i vår famile. Ofte havner det litt rester av laksen i fryseren og når det våres ute er ikke lysten på den tradisjonelle retten så stor. Da kan dette være en fin variant. Skjær tynne skiver av agurk i lengderetningen. Har du mandolin er det supert…

Denne oppskriften kan brukes til allslags vilt, du må bare justere koketiden ettersom hvor mørt kjøtt du bruker. Hjortekjøtt fra låret er ganske mørt, her er det delt opp i store biter så det trenger ca 1.5 time for å bli mørt og fremdeles veldig saftig. En gryte med vilt er super gjestemat og kan…