Foccacia er en favoritt i familien vår- sammen med aioli eller smør, går det ned på høykant. Etter at det ble klart at jeg burde redusere inntaket av hvitt mel har jeg prøvd mange varianter av grove foccacia. Det har vært mer eller mindre vellykket. Ingenting kan måle seg med den hvite utgaven, spesielt når…

Jordbær og rabarbra er en flott smakskombinasjon. Denne suppen serveres kald og den er litt syrlig- den inneholder lite sukker. Den er ganske rask å lage, den er uten jevning og den kan gjøres i stand i god tid før den skal serveres, ja faktisk blir den bare bedre av å stå i kjøleskapet en…

Det er alltid kjekt å ha noe søtt på lur og disse kjeksene er veldig enkle å lage. De smaker litt som «after eight». Oppskriften er modifisert fra Nigella Lawson og gir ca 25 kjeks. Dette brukte jeg: 100 gram mykt smør 150 gram brunt sukker (evt Sukrin Gold) 1 teskje vanilje ekstrakt eller vaniljesukker…

Orecchiette er en pastatype laget av durumhvete og brukes mye i den italienske regionen Puglia. Navnet betyr små ører, men formen ser mer ut som en liten skål med riller under. Den selges i store supermarkeder og får du tak i oricchiette fra De Cecco så anbefales det. De lager pasta av veldig god kvalitet,…

En enkel pastarett hvor alt lages i en gryte. Det er gjort på cirka et kvarter. Du kan også bruke rester av kokt laks eller av rå laks, smaken blir bare litt anderledes. Dette brukte jeg (til 3-4 personer): 1/4 pakke linguine (du kan også bruke en annen type pasta) 1 pk grønne asparges, renset…

Denne sausen MÅ du bare lage. Den er fantastisk som dip, til kylling, grillet fisk, ja i det hele tatt til det meste. Den holder seg et par uker i kjøleskapet og den kan fryses. Hvor sterk den blir bestemmes av hvor mange chili du bruker og om du tar bort eller beholder frøene. Dette…

Denne sausen lages på 1-2-3 bare du har alle ingrediensene. Den kan brukes som en kald saus eller som en dip både til rå grønnsaker og chips. Sausen inneholder tahini som er en paste laget av malte sesamfrø. Tahini kan kjøpes på glass og ser ut som fint peanøttsmør. Du kan også inkludere et knust…

Hvis du er som meg og er glad i stekte villreker eller sertifiserte scampi, så er det alltid kjekt med litt variasjon. Her får du oppskrift på en frisk grapefruktsaus som passer godt til sødmen i de stekte rekene. Den er veldig lettlaget ettersom alle ingrediensene kjøres til en saus med en stavmikser eller på…

Nå er skalldyrene på sitt beste- inkludert blåskjell. Min erfaring er at COOP ofte har veldig flotte store blåskjell i nett. Ikke alle har det- noen steder får du blåskjell som er små hvor selve muskelen så og si krymper inn til en liten har stein. Vi er mye hjemme for tiden og på terrassen…

Kjaker er billig og utrolig god mat. De krever lang koking, men da blir de til gjengjeld så møre at kjøttet så og si smelter på tungen. Koker du dem i mørkt øl tilsatt litt grønnsaker og urter/krydder, får du også en saus i tillegg som er svært smaksrik. Til denne maten passer det godt…