Hvis du er som meg så mister du litt interessen for blåmuggostene når det ikke er så mye igjen av dem og det er mest skorpe. Da kan de brukes i en suppe- de gir en kjempegod smak til mange typer supper, slik som her en suppe laget på brokkoli. Jeg bruker restene slik de…

Hjelp- ribbe i fryseren fra i fjor! Er den spiselig mon tro? Vi tok sjansen og gikk for en langtidstekt porchetta- en italiensk ribberull som selv ikke-ribbe entusiaster kan nyte. Det krever litt forberedelser og ikke minst tid å lage den, men det er absolutt verdt det. Det er lurt å tine ribba langsomt i…

Kerala er en delstat på sør-vest kysten av India. For noen få år siden var vi på en rundreise i Kerala og da fikk vi curry hvorhen vi kom. Curry er en fellesbetegnelse for mange matretter med mye smak og ordet curry betyr opprinnelig saus. Sausen kan kombineres med feks fisk, skalldyr eller kjøtt av…

Liker du litt sterk mat eller trenger du å få røsket litt opp i systemet, ja da kan harissa være noe for deg. Det er en sterk chilisaus med bl. a. hvitløk og olje. Den kommer fra Nord-Afrika og brukes også ofte i oppskrifter fra Midt-Østen. Den er veldig sterk så her må man prøve…

Et godt alternativ til kokte gulrøtter er å lage mos av dem. Ekstra smaksrikt blir det om du blander inn andre rotfrukter også, slik som her hvor jeg har brukt pastinakk og søtpotet. Grønnsakene er kokt sammen med appelsinjuice, hvitløk og fersk revet ingefær. Til hverdags liker jeg best en litt grov mos mens jeg…

Denne krydderkaken bakte min mor hver jul etter en oppskrift fra farmor. Den ble bakt i god tid før jul fordi den blir bare bedre av å ligge i kjøleskapet. Den kan også fryses. Den skal være litt fuktig i midten og som sees på bildet er det lurt å røre i deigen etter at…

Her er det tradisjonelle tilbehøret som feks med rømmesaus og agurksalat til stekt fjellørret byttet ut med en frisk chilisaus og en mos av blomkål og brokkoli, noe som gir andre og spennende smaker. Fisken kom inn døra her ferdig renset og filetert som gave fra snille venner. Det er lurt å fjerne de små…

Lam igjen, denne gangen i form av kjøttdeig kombinert med aubergine. De burgunderrøde auberginene ser så flotte og svulmende ut der de ligger i grønnsakdisken- likevel tror jeg mange har en liten bøyg for å putte dem i handlekurven for hva skal du bruke dem til? Aubergine inneholder noen bitre stoffer som fjernes ved å…

Lam kan tilberedes på mange måter og jeg er stor fan av gryter med forskjellige smaker. De kan lages i god tid på forhånd, de kan fryses, de passer seg selv, de smaker stort sett alltid himmelsk- ja, det er bare fordeler med gryteretter selv om det tar litt tid å lage dem. Mye av…

Høyrygg fra storfe er herlig på mange måter- det er billig og det blir mørt og det har en kraftig deilig smak. Betingelsen for å lykkes med høyrygg er at du bruker tid. I oppskriften her er det tilsatt smaker som appelsin og kardemomme, men også fiskesaus og soya og resultatet ble en intens smakopplevelse….