Lam kan tilberedes på mange måter og jeg er stor fan av gryter med forskjellige smaker. De kan lages i god tid på forhånd, de kan fryses, de passer seg selv, de smaker stort sett alltid himmelsk- ja, det er bare fordeler med gryteretter selv om det tar litt tid å lage dem. Mye av…

Høyrygg fra storfe er herlig på mange måter- det er billig og det blir mørt og det har en kraftig deilig smak. Betingelsen for å lykkes med høyrygg er at du bruker tid. I oppskriften her er det tilsatt smaker som appelsin og kardemomme, men også fiskesaus og soya og resultatet ble en intens smakopplevelse….

Vi nærmer oss halloween og butikkene bugner av gresskar. I min familie har vi ikke tradisjon for å bruke gresskar til mat skjønt et glass med syltede gresskarbiter har nok funnet veien inn på kjøkkenet av og til. I de senere årene har jeg lært å sette pris på forskjellige gresskarsupper, dog syntes jeg det…

Her i vår husholdning, som til daglig er 2 personer, har vi veldig ofte rester av kjøtt. Det kan være alt fra en filét, et lammelår til en surret stek. Vi har også ofte rester i kjøleskapet av grønnsaker som begynner å bli litt triste. Da er en løsning å lage en gryte. Det er…

Denne pastasausen er noe helt for seg selv. Den tar utgangspunkt i en oppskrift publisert av Nigella Lawson og kombinerer asiatiske smaker med våre kjente julekrydder. Det er en unik kombinasjon og en utrolig smaksopplevelse. Hvem skulle tro at store reker og julekrydder passer sammen? Sausen krever endel ingredienser, men hvis du er glad i…

Nå er tiden for ferske beter. Rødbeter er godt, men gulbeter er etter min mening enda bedre. Den er mildere og kanskje litt søtere enn sin røde søster og den mangler jordsmaken som ferske rødbeter ofte har. Her har de fått følge av helstekte små rødløk og hvitløksbåter og dryppet med en balsamicoglasur før servering….

Det er midt i soppsesongen. Stekt sopp servert på ristet brød er topp. Jeg har tidligere skrevet at å steke soppen sammen med litt karry gir en fantastisk smak på retten. Karri forsterker umami opplevelsen av soppen. Umami er den såkalt femte smaken vår og er vanskelig å beskrive. Miso, som er en paste laget…

Dette er utrolig godt- både fisk og grønnsaker får en frisk smak på grunn av sitronsaften. En veldig lettvint rett er det også og nå er det flotte norske squash å få kjøpt, både de vanlige grønne og gule. Kanskje har du også squash fra hagen? Velg squash som ikke er for store- jo større…

Hvis du liker litt myk og seig gjærbakst er dette noe for deg. Makronfyllet bidrar til dette og gir i tillegg en supergod smak. Jeg er ingen ekspert på snurring, men det ble en slags knute utav det og smaken er jo den sammen uansett utseende. Oppskriften er fra «Mat i Norge». Dette brukte jeg:…

Denne retten er ikke noe å se på men du verden som den smaker. Kremete sauser er ikke helt min favoritt men her må jeg bare bøye meg i støvet- det smaker fantastisk. Og det er hovedsakelig rekeskallet som gjør det. Dette brukte jeg (til 2 sultne personer): 8 argentinske rå villreker med skall saften…