Denne retten serverte jeg en vanlig tirsdag til venner og den ble godt mottatt. Flere hadde aldri benyttet seg av svinekjøttdeig, men det er ikke vanskelig å få tak i. Det er relativt rimelig og det er lyst kjøtt. Svin passer veldig godt sammen med asiatiske krydder og tåler litt sting av chili.

Dette brukte jeg til 8 personer:

1.2 kilo svinekjøttdeig (4 pakker a 400 gram)

5 finhakkede sjalottløk, bruk fler hvis løkene er

2 kinaesiske hvitløk, finhakkede

2 røde chili, finhakkede uten frø

2-3 teskjeer chilipulver

litt grov pepper

Kjøttet ble stekt i litt olje i en varm panne i flere omganger. Jeg brukte en kjøttdeighakker for å finfordele kjøttdeigen under steking. Da alt var stekt samlet jeg kjøttdeigen i panna og tilsatte løken, hvitløken, chilien og chilipulveret. Stekte alt ved middels varme i ca 5 minutter. Rørte av og til. Tilsatte litt grov pepper- smak deg frem.

Laget en saus ved å blande sammen 6 spiseskjeer fiskesaus, 3 spiseskjeer østerssaus, 4 spiseskjeer brunt sukker og saften fra 2 lime (er limene veldig tørre må du bruke flere). Dette ble rørt inn i sausen sammen med litt finhakket koriander. Hvis du syntes at det hele virker litt tørt, kan du tilsette litt vann, røre om og koke opp.

Som tilbehør kuttet jeg opp 1 agurk i tynne strimler, 2 vårløk i strimler og 2 skrelte gulerøtter i tynne strimler. Ved servering la jeg 2 hjertesalatblader på hver tallerken. Oppå der hadde jeg et par skjeer kokt jasminris- risen var tilsatt 2-3 spiseskjeer mirin -en japansk alkoholfri risvin som kan kjøpes i vanlige supermarkeder og som er litt søt. Oppå der igjen litt kjøttblanding toppet med strimler av råe grønnsaksstrimler og usaltede peanøtter. Veldig, veldig godt. Vi drakk øl til dette.