Disse sjokolademuffinsene tar litt lenger tid å lage enn hvis du bruker en ferdigpose , til gjengjeld inneholder de mye godt som gjør at de blir saftige og veldig lettspiste. Siden det er påske nå så passer det ekstra godt å ha litt appelsin i sjokoladekremen. Oppskriften er fra Carolina Widell.

Til 30 små former brukte jeg:

5 mediumstore egg

3 dl sukker

150 gram smør

1.5 dl H-melk

2.5 dl hvetemel

1.5 dl kakao

1 1/2 teskje bakepulver

1 1/2 teskje vaniljesukker

1/2 teskje salt

Egg og sukker ble pisket til det ble en luftig eggedosis. Smøret ble smeltet og tilsatt melken. Alt det tørre ble blandet og deretter siktet oppi eggedosisen.

Blandet inn det tørre før smørblandingen ble tilsatt (den bør være litt avkjølt). Rørte godt slik at alt blandet seg.

Røren ble fordelt i ca 30 små doble muffinsformer- ca 3/4 fulle (det varierte litt). Muffinsene ble stekt ved 175 grader C i ca 15 minutter- det kan nok variere fra ovn til ovn.

Smørkremen ble laget ved å piske 200 gram romtemperert smør sammen med 3 dl melis og 0.8 dl kakao (begge siktet) pluss finrevet skall av 1 appelsin til kremen var luftig- jeg brukte en kjøkkenmaskin til dette. Kremen ble overført til en sprøytepose.

Når muffinsene var avkjølte sprøytet jeg litt krem på hver av dem og pyntet med noen sjokoladeegg.

Muffinsene var luftige og smaksrike og kremen frisk med litt appelsinsmak. Han her likte dem iallefall:

God og glad påske