Dette er en nydelig lammegryte som har en lett smak av mynte og rips. Alle typer lammekjøtt kan brukes, du må bare justere koketiden; biter av lår kortest, får-i-kål kjøtt lengst. Jeg har brukt det siste og skåret kjøttet fra beina men kokte med beina fordi da blir smaken så god. Husk at de fleste gryter bli enda bedre om de lages en stund i forveien og varmes opp rett før servering.

Dette brukte jeg (til 4 personer):

1 kg lammekjøtt i ca 5 cm store biter

2 store banansjalottløk (evt 4 vanlige sjalottløk) i tynne skiver

1 purre i tynne skiver (det hvite)

2 gulrøtter i terninger

3-4 knuste hvitløksbåter

55 g hvetemel

3.5 dl rødvin

3.5 dl kyllingkraft

1 spiseskje Worchestershire saus

2 spiseskjeer ripsgelè

2 spiseskjeer myntesaus (kan kjøpes på glass)

1 spiseskje soyasaus

250 g sjampinjonger delt i 2

smør til steking av sopp

Slik gjorde jeg:

Kjøttet ble brunet i olje i en panne og overført til en ovnsfast gryte eller form.

Melet ble veid opp i en bolle. Vinen ble tilsatt og melet ble rørt ut i vinen ved å piske til alt var glatt.

Løk, gulrøtter og purre fikk steke i pannen i noen minutter før den knuste hvitløken ble tilsatt og alt fikk steke i 30 sekunder. Helte vinblandingen og kyllingkrafta over grønnsakene og kokte opp. Tilsatte så Worchestershiresaus, ripsgelè, myntesaus og soya og alt ble helt over kjøttet i gryta. Rørte godt for å blande og smakte til med salt og grov pepper. Beina fra kjøttet ble lagt på toppen.

Kokte opp og lot gryta koke i ca 4 minutter før lokk ble lagt på og gryta ble satt inn i ovnen som var forvarmet til 160 gr C. Har du ikke gryte med lokk som kan settes i ovnen, bruk en annen form, feks en liten langpanne som du dekker med aluminiumsfolie. Etter 2 timer var kjøttet mørt og kjøttbeina ble fjernet.

Rett før servering ble sjampinjongene stekt i smør og tilsatt kjøttgryta.

Til gryta kan du servere poteter, rotmos, ris eller hva du liker. Brød går også fint. Dryssgjerne over litt finhakkede urter om du har. I glasset, rødvin eller øl..