Venusmuslinger tilhører samme slekten som vongole. Jeg kjøper dem frosne i en Asiabutikk og de er langt billigere enn vongole. De finnes både som hvite og brune. Dette er en veldig enkel rett med få ingredienser- viktigst i tillegg til skjellene er mye rød chili og lagerøl. Det smaker også godt med kald øl til og godt brød.

Dette brukte jeg (2 personer):

1 kilo tinte venusmuslinger

2 store sjalottløk, hakket2 hvitløksbåter skåret i tynne skiver

3 mellomstore eller 2 store røde chili, renset og skåret i tynne skiver

1 boks lagerøl, ca 3 dl

saften av 1 lime

2-3 vårløk i tynne skiver

Slik gjorde jeg:

Litt olje ble varmet i en gryte til oljen såvidt begynte å ryke. Tilsatte løk, hvitløk og chili og stekte under røring i 2-3 minutter til løken begynte å bli karamellisert. Tilsatte muslingene og rørte rundt litt slik at alt blandet seg. Tilsatte ølet og la på lokk. Kokte muslingene et par minutter- ristet gryten innimellom.

Tok av lokket og tilsatte limesaften og vårløken og blandet godt. Serverte med en gang sammen med brød og øl-