Gratinerte parma kyllingkjøttboller med tomatsaus

Disse kjøttbollene inneholder parmesan og er fulle av smak. De får putre i en tomatsaus i ovnen og blir dermed veldig saftige i tillegg. De kan serveres med feks pasta, brød eller som her, bulgur. Har du tid blir konsistensen ekstra god hvis bollene får et opphold i kjøleskapet i ca 30 minutter før de stekes.

Dette brukte jeg til 2 personer:

300 gram kyllingkjøttdeig av rent kjøtt

0,8 dl finmalte tørre brødsmuler (du kan også bruke griljérmel)

0,4 dl finrevet parmesanost

2 spiseskjeer finhakket storbladet persille

2 hvitløksbåter, finrevet

1 egg

flaksalt

grov pepper

til sausen:

4 store tomater uten skinn

2 hvitløksbåter

1 liten spiseskje chiliflak

revet ost til gratinering (ca 2,5 dl)

Slik gjorde jeg:

Kjøttdeigen, brødsmulene, persillen, hvitløken og egget ble blandet godt i en bolle. Smakte til med salt og pepper. Deigen ble formet til boller og satt på en tallerken som ble oppbevart i kjøleskapet i ca 30 min.

Deretter ble bollene brunet i rapsolje på begge sidene og overført til et ovnsfast fat/gryte.

Sausen ble laget ved å først kjøre tomatene uten skinn og stilkfeste sammen med hvitløk og chiliflak i en kjøkkenmaskin og deretter koke sausen i pannen der bollene ble stekt i et par minutter. Du kan gjerne bruke en boks hermetiske knuste tomater istedefor ferske. Sausen ble helt over bollene og alt ble toppen med revet ost, bruk en ost med litt smak, du kan gjerne blande forskjellige sorter.

Formen sto ved 205 grader C i nærmere 20 minutter- det er litt avhengig av ovnen du har. Jeg liker at osten begynner å bli brun…

Sausen reduseres og er herlig konsentrert i smaken, bollene blir som nevnt saftige og fulle av smak. Vi spiste kjøttbollene med kokt bulgur og jammen forsvant alt!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s