Pastasaus med soya og varme krydderier

Denne pastasausen er noe helt for seg selv. Den tar utgangspunkt i en oppskrift publisert av Nigella Lawson og kombinerer asiatiske smaker med våre kjente julekrydder. Det er en unik kombinasjon og en utrolig smaksopplevelse. Hvem skulle tro at store reker og julekrydder passer sammen? Sausen krever endel ingredienser, men hvis du er glad i å lage mat så er jeg sikker på at du har de fleste allerede. Har du ikke ketjap manis kan du blande like deler mørk soyasuas med brunt sukker.

Saus til 2 personer:

2 grovt hakket hvitløksfedd

1 bit av en kanelstang

1 stjerneanis

ca 2 cm revet fersk ingefær

1 spiseskje østersaus

1 spiseskje lys soyasaus

1 spiseskje mørk soyasaus

grov pepper

1 dl kaldt vann

1 teskje kyllingfond, konsentrat

1 spiseskje ketjap manis

Til pastaretten:

reker etter ønske

pasta/nudler etter ønske

litt malt kanel og malt nellik til å strø over den ferdige retten

Varm litt olje i en panne. Stek hvitløken, den revne ingefæren, kanelstangen og stjerneanisen i ca 1 minutt mens du rører. Tilsett lys og mørk soyasaus og kok i ca 1 minutt før du rører inn en klype grov pepper og østersausen.

Rør igjen og tilsett vannet og ketjap manis. Bland godt og kok opp.

Sausen er nå ferdig. Hvis du vil servere den med pasta/nudler og stekte reker koker du pastaen/nudlene etter instruksjonen på pakken. Jeg bruker rå ville argentiske reker fra fryseren som er tint og koker dem raskt i den varme sausen, snu dem etter ca 1 minutt.

Den ferdigkokte pastaen vendes inn slik at den dekkes helt av sausen.

Dryss over litt malt kanel og malt nellik og server! Her er så mange smaker- det er en sann nytelse- du får rett og slett lyst til å slikke bollen etterpå…

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s