Vi er på Gran Canaria og her får vi kjøpt vanlige reker som ikke er kokte- altså rå. Det er ikke vanlig hjemme og det må bare utnyttes. Stekes på panna med skallet på sammen med gode smaker som du liker- det blir en grapset opplevelse men du så godt. Det er noe helt annet enn saltkokte reker som vi vanligvis spiser og skal ikke sammenlignes.

Her har jeg til 2 personer brukt ca 300 gram rå reker, 1/2 rødløk som ble grovhakket, en tomat likeså og 3 hvitløksfedd som ble finhakket. Løken ble stekt forsiktig så den ble myk før hvitløk og tomat ble tilsatt og fikk koke med i 2-3 minutter. Har du en rød chili, hakk den og ta med den også. Krydre med det du liker, det kan gjerne være litt hot..

Tilsatte så rekene

Skru opp varmen på fullt og stek rekene til de skifter farge- du må nok snu litt på dem av og til. Det er viktig at du ikke steker dem for lenge, da blir de lett seige i kjøttet. Når rekene er nesten ferdige tilsetter du et glass hvitvin og koker opp og da er det bare å glede seg.

Vi utstyrte oss med mye tørkepapir og kastet oss over herligheten. Litt persille på toppen, aioli og godt brød og kald hvitvin i glasset- det ble en super lunsj på oss