Enda en marokkansk lammegryte

Nok en lammegryte med marokkanske smaker. Det herlige med slike gryter er at du kan lage dem ferdig i god tid før du skal servere dem- de blir bare enda bedre av å nedkjøles og oppvarmes igjen. Denne gangen har jeg brukt lammebog i stykker og beholdt beina fordi det gir en så fantastisk god smak.

Dette brukte jeg (til 6-7 personer):

1 rødløk, i skiver

2 sjalottløk i skiver

1 1/2 teskje malt spisskummin

1 1/2 teskje malt koriander

1 teskje kanel

1 1/2 teskje paprikapulver

1 1/2 teskje gurkemeie

noen hvitløksfedd, revet

4-5 cm fersk ingefær, revet

15-20 tørkede aprikoser

2 søtpoteter i biter

1 1/2 boks med hakkede tomater (ca 600 gram)

Vann tilsvarende 1 boks tomater

salt

1.6 kilo bogskiver av lam delt i 2-3

Frisk koriander

Gresk youghurt og frisk mynte

Varm litt rapsolje i en panne og tilsett løken. Kok under lokk i ca 5 minutter til løken er myk men ikke brun. Tilsett de tørre krydderne og rør godt. Kok videre i 1-2 minutter uten lokk. Hvis du syntes det blit litt tørt er det bare å tilsette litt vann.

Tilsett så den revne ingefæren og hvitløken. Rør godt og stek videre i 1-2 minutter. Tilsett så aprikosene, tomatene og litt vann.

Brun kjøttstykkene på en varm panne i litt rapsolje og tilsett dem til gryten sammen med søtpotetene.

Kok opp, sett på lokk og sett inn i ovnen som er forvarmet til 160 grader. La gryten stå i 2-3 timer. Bruker du andre stykningsdeler eller små biter av lam, så koker du mye kortere.

Dryss over hakket koriander og server med gresk youghurt med mynteblader og brød, flatbrød, ris, couscous osv.

Smaker nydelig med en lett rødvin eller øl eller kaldt vann i glasset. Velbekomme!

Én kommentar Legg til din

  1. Anonym sier:

    Den skal jeg lage👍Sikkert kjempe god🥇

    Liker

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s