Disse krydderbollene er inspirert av en oppskrift som sto i Aftenpostens boligdel sist lørdag. Jeg har laget dem grovere og forandret litt på krydderinnholdet. Deigen blir veldig god å jobbe med, det er lett å lage boller som er fine og runde. Neste gang vil jeg kanskje heve deigen enda lenger.

Dette brukte jeg (18-20 boller):

350 gram hvetemel

150 gram FIBRA finamalt fullkornsmel

80 gram sukker

1 pakke tørrgjær

1 stor teskje kardemomme

3 teskjeer kanel

60 gram smør

3.5 dl H-melk

ca 100 gram hakkede mandler

1 egg til pensling

Slik gjorde jeg:

Tørrgjæren ble rørt ut i den romtempererte melken. Tilsatte nesten alt melet og sukkeret og blandet til en deig. Smøret ble eltet inn i terninger til deigen var glatt og seig og den fikk så heve i ca 1 time.

Blandet inn halvparten av de hakkede mandlene og trillet deigen til en pølse som ble delt i 19 biter som ble rullet til boller og lagt på bakepapirkledd stekebrett.

• 

• 

• 

Disse fikk etterheve i 1 time. Bollene ble penslet med pisket egg og resten av de hakkede mandlene ble drysset over.

Bollene ble stekt midt i ovnen ved 230 grader i ca 13 minutter til de var gyldne. Det luktet deilig på kjøkken under stekingen og etterpå. Bollene kan spises som de er men de smaker innmari godt med smør og ost eller syltetøy.