Dette er en kjøttfri pastasaus med et sting av chili. Passer både som en lunsjrett og som middag.

Sausen ble laget slik (2 personer til lunsj):

Ovnen ble forvarmet til 250 grader. 1 aubergine ble kuttet i små terninger og plassert i en ovnsfast form. 4 store hvitløksfedd ble hakket fint og blandet med ca 3 spiseskjeer søt chilisaus, 0.5 dl olivenolje, 1 spiseskje soya, 1 spiseskje balsamicoeddik og 1 teskje flytende honning. At ble blandet godt sammen og helt over aubergine bitene. Blandet igjen. Auberginebitene ble bakt møre i ca 20 minutter. Tok ut formen og tilsatte halve små tomater og bakte videre i 3 minutter. Hvis sausen virker tørr tilsett litt vann og rør godt.

Kokte fusilli pasta etter anvisning på pakken. Alle typer pasta kan brukes. La pastaen nederst i en skål og sausen på toppen sammen med basilikumblader

For å få en litt fyldigere rett ble parmesan ost revet over- så mye man orker- jo mer jo bedre-

Hvis vi skulle hatt dette til middag ville jeg nok doblet oppskriften på sausen.