Brune pinner

Brune pinner er en kakesort jeg ble kjent med i fjor. Jeg trengte noe lettvint kaffemat til et førjulstreff for naboer. Jeg kommer opprinnelig fra Stavanger og vi hadde aldri disse kakene hjemme hos oss. Det var en positiv overraskelse- det var lett å lage deigen og kakene smakte utrolig godt. De ble også populære på nabotreffet. Nå er det tid for nabotreff igjen og kakene er i boks bokstavelig talt. Oppskriften jeg har brukt er fra Kristine Ilstad som driver detsoteliv.no/

Dette brukte jeg:

200 gram mykt smør

200 gram sukker

1 eggeplomme

300 gram hvetemel

3 teskjeer vaniljesukker

4 teskjeer kanel

1 teskje natron

1 veldig stor spiseskje romtemperert mørk sirup

1 sammenpisket eggehvite til pensling

mye hakkede mandler

Slik gjorde jeg:

Smøret og sukkeret ble pisket til en luftig smørkrem. Eggeplommen ble så pisket inn før sirupen ble tilsatt og rørt inn i kremen. Hvis sirupen ikke er romtemperert så den flyter, må du varme den litt ellers klumper den seg bare sammen.

Blandet alt det tørre i en skål og siktet det opp i kremen og rørte. Helte alt ut på bordet og brukte hendene til å få en fin smidig deig.

Delte deigen i 6 omtrent like store deler som ble rullet til pølser som passet på et stekebrett.

Jeg stekte 3 og 3 pølser sammen. Jeg trykket dem flate med fingrene, penslet dem med eggehvite og strødde over hakkede mandler.

Stengene ble stekt ved 180 grader i 12-13 minutter. De flyter litt utover når de kommer i varm ovn. Etter litt avkjøling (de er veldig myke når de er varme) ble stengene skåret i biter med en skarp kniv- skjær litt på skrå. De ble deretter avkjølt helt på rist