Saltbakte gulbeter med balsamico og fetaost

I år har dyrking av gulbeter vært vellykket hos oss. Som det eneste- mye av det andre vi har prøvd å dyrke er blitt spist opp av fluer, larver eller andre ukjente små kryp. Gulbeter er mildere i smak enn rødbeter. Den er litt søtere og har ikke så mye jordsmak. Den kan brukes på samme måte som andre beter og på denne tiden kan du få kjøpt dem. Denne gangen ble de saltbakte hele i ovnen.

Betene ble vasket og lagt på en seng av grovt salt sammen med litt urter, her timian og rosmarinkvister. Litt olje ble rislet over.

De ble bakt i ovnen ved 180 grader i ca 1 time- tiden er avhengig av størrelsen- test med en spiss kniv.

Betene ble avkjølt til de var lunkne og deretter skrelt- under skrellet er det endel trevler i selve kjøttet så pass på å få med det også.

Utrolig flott farge- ligner nesten på Victoriaplommer-

Ved servering ble betene delt i båter og stekt i litt olje på alle sider

Etterpå ble de lagt i en bolle og balsamico og litt akasie honning ble tilsatt etter smak (det skal ikke være vått) sammen med litt grov pepper og flaksalt. Blandet godt. Overførte til serveringsfat og tilsatte biter av fetaost og litt fersk timian. Hvis du ønsker å servere dette som en selvstendig rett er det veldig godt med hakkede valnøtter og enda mer ost.