Mange supermarkeder har nå en kjøledisk med varer som er sterkt redusert i pris på grunn av at dato utgått holdbarhet nærmer seg. Der har jeg funnet mange flotte middager og kyllingklubbene som er brukt i denne gryta, er fra en slik kjøledisk. Retten har varme krydder og oppskriften er inspirert av kokeboken Aichas kjøkken

Dette brukte jeg (2 personer):

6 kyllingklubber

1 liten spiseskje havsalt (Maldonsalt)

4 grovhakkede hvitløksfedd

1 spiseskje malt spisskummin

1/2 teskje paprikapulver

1 teskje gurkemeie

2 små spiseskjeer extra virgin olivenolje

2 gule løk i skiver

grov pepper

1 sitron skåret i tynne skiver

1/2 dl rosiner

1.5 dl vann

1 lite glass grønne oliven uten stein

finhakket koriander

Slik gjorde jeg:

I en morter knuste jeg havsalt og hvitløk til en paste. Dette ble blandet med spisskummin, paprika og halvparten av gurkemeien pluss oljen i en stor bolle.

Tilsatte kyllingklubbene til bollen og blandet godt med hendene slik at krydderpasten dekket kjøttet. Varmet litt rapsolje i en panne og brunet kyllingene på hver side og overførte dem deretter til en gryte

Resten av gurkemeien ble tilsatt til pannen sammen med løken. Krydret med salt og grov pepper og stekte løken til den var blank (8-10 minutter).

Rørte av og til så løken ikke ble brent. Deretter ble løken tilsatt gryten med kylling sammen med sitronskivene, rosinene og vann.

Satte på lokk, kokte opp det hele og lot gryten stå på svak varme i minst 40 minutter. Sjekk om du må tilsette mer vann. Smak til med salt og pepper.

Ved servering ble oliven og koriander tilsatt. Vi spiste grovt hjemmebakt brød ,men ris eller bulgur vil være perfekt også. Det duftet nydelig i hele leiligheten… og ja, sitronene er også spiselige og smaker nydelig…