Vi er på Gran Canaria for tiden og i leiligheten vi har leid, er det veldig begrenset med kokekar. En stor kjele og et par panner er alt som er her så det er litt utfordrende for matfantasien. Kjelen passer til pasta så en kveld gikk jeg til innkjøp av muslinger og da ble det pasta med muslinger.

Dette brukte jeg (2 personer):

600 gr ferske muslinger

250 gr pasta

1 plommetomat

1/2 rødløk

5-6 store hvitløksfedd

1 grønn chili

1/2 rød paprika

1/2 ts karri

1 dl hvitvin

Slik gjorde jeg:

Mens vannet til pastaen kokte opp, renset jeg alle grønnsakene og skar dem opp i små terninger. Da pastaen var godt plassert i gryten, stekte jeg alle grønnsakene i litt olje på en varm panne sammen med karrien

Skjellene ble skylt i vann og knuste skjell ble fjernet.

Da det var ca 5 minutter igjen av koketiden for pastaen, ble muslingene tilsatt pannen med grønnsaker sammen med hvitvinen

Et provisorisk lokk ble satt på og det hele kokte til muslingene hadde åpnet seg pluss et par minutter ekstra. Vannet ble helt av den ferdigkokte pastaen og alt ble blandet. Det er viktig at sausen som danner seg i pannen blir godt fordelt i pastaen. Drysset finhakket storbladet persille over

Serverte med lyst brød og en iskald albariñovin i glasset- vi spiste opp hver smitt og smule- karri og muslinger er like godt som karri og stekt sopp!!!