Stekt lyr er noe av det beste jeg vet- likevel valgte jeg denne gangen å bruke fisken i en gryte med asiatiske smaker. Oppskriften er inspirert av Norges sjømatråds hjemmeside.

Denne prosjoen rakk til både middag og lunsj for to personer:

600 gram lyrfilet uten bein i biter

2 hakkede sjalottløk

4 fedd hvitløk, hakket

1 rød chili, finhakket

1 stilk sitrongress i tynne ringer

2 cm fersk revet ingefær

1 stk lime- saften og revet skall

Rapsolje til steking

1 fiskebuljongterning og 5 dl vann

1 pakke eggnudler

salt

kajennepepper

storbladet persille

Oljen ble varmet i en gryte. Sjalottløk, hvitløk, chili, sitrongress og ingefær ble stekt forsiktig i 3-4 minutter. Rørte av og til så ikke hvitløken ble brent.

Et dryss med kajennepepper som fikk steke med noen sekunder før saften og skallet av limen, buljongterningen og vannet ble tilsatt.

Det hele ble kokt opp og tilsatt salt etter smak. Tilsatte fisken og eggnudlene i gryten, og lot det hele trekke til  fisk og eggnudler var gjennomkokte (nudlene trenger ikke mer enn 4 minutter).

Nudlene trekker til seg endel vann så mye av væske blir borte. Serverte fiskegryten med et dryss av persille, litt godt brød og en pinot gris fra Alsace i glasset.

Denne retten er rask å lage. Den har utrolig gode smaker. Imidlertid ble den litt fargeløs og ser kanskje ikke så innbydende ut. Neste gang skal jeg skjære fisken i større biter og steke dem på forhånd og så blande dem inn rett før servering. Jeg tenker også at vårløk og mangobiter ville vært supert i denne retten.

 

Prøv da vel !!