Lyr med asiatisk vri

20181010_210619

Stekt lyr er noe av det beste jeg vet- likevel valgte jeg denne gangen å bruke fisken i en gryte med asiatiske smaker. Oppskriften er inspirert av Norges sjømatråds hjemmeside.

Denne prosjoen rakk til både middag og lunsj for to personer:

600 gram lyrfilet uten bein i biter

2 hakkede sjalottløk

4 fedd hvitløk, hakket

1 rød chili, finhakket

1 stilk sitrongress i tynne ringer

2 cm fersk revet ingefær

1 stk lime- saften og revet skall

Rapsolje til steking

1 fiskebuljongterning og 5 dl vann

1 pakke eggnudler

salt

kajennepepper

storbladet persille

20181012_110018

Oljen ble varmet i en gryte. Sjalottløk, hvitløk, chili, sitrongress og ingefær ble stekt forsiktig i 3-4 minutter. Rørte av og til så ikke hvitløken ble brent.

20181012_105955

Et dryss med kajennepepper som fikk steke med noen sekunder før saften og skallet av limen, buljongterningen og vannet ble tilsatt.

20181012_105940

Det hele ble kokt opp og tilsatt salt etter smak. Tilsatte fisken og eggnudlene i gryten, og lot det hele trekke til  fisk og eggnudler var gjennomkokte (nudlene trenger ikke mer enn 4 minutter).

Nudlene trekker til seg endel vann så mye av væske blir borte. Serverte fiskegryten med et dryss av persille, litt godt brød og en pinot gris fra Alsace i glasset.

20181012_105845

Denne retten er rask å lage. Den har utrolig gode smaker. Imidlertid ble den litt fargeløs og ser kanskje ikke så innbydende ut. Neste gang skal jeg skjære fisken i større biter og steke dem på forhånd og så blande dem inn rett før servering. Jeg tenker også at vårløk og mangobiter ville vært supert i denne retten.

 

Prøv da vel !!

 

 

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s