I flere år har jeg tenkt at nå, nå må jeg prøve å lage suppe av nesle. I dag fikk jeg endelig ånden og roen til å gjøre det. Dvs, jeg blandet nesleskudd med unge skvalderkålskudd og spedde på med litt ramsløk. Ramsløk finnes ikke i området her, men jeg satte noen løker i fjor som er kommet opp i år.

Et par sjalottløk, to poteter og en grønn chili ble kuttet opp og stekt i olje i en gryte. Deretter tilsatte jeg litt kyllingbuljongfond og 1 liter vann og kokte i ca 15 minutter til potetene var myke.

Tilsatte da nesle/skvalderkål og 3-4 blader ramsløk som var kuttet grovt og kokte videre i 4-5 minutter.

Suppen ble most med en stavmikser og smakt til med salt og pepper

Ved servering ble det tilsatt en klatt rømme og suppen ble pyntet med litt olje og grov pepper

Velbekomme