Til denne enkle retten har jeg brukt brosmefilèt og parmaskinke. Du kan selvsagt bruke annen hvit fisk også, den bør være litt fast i kjøttet. Du kan også velge en annen spekeskinke, den må ikke være for salt og mager. Den kan gjerne være litt marmorert ettersom fettet vil smelte litt og sette god smak…
Forfatter: citrusfrukten
Jeg er en molekylærbiolog som jobber som forsker på Rikshospitalet i Oslo. Jeg er over middels interessert i å lage mat. Jeg forbereder meg på en tidlig pensjonist tilværelse og mer tid til å utvikle matinteressen, bl.a. med denne bloggen
Andebryst curry
Ingen Instavennlig rett, ser litt grå og kjedelig ut. Men smaken- den er fantastisk. Dette er en ny måte å tilberede andebryst på for meg, vanligvis steker jeg dem. And passer godt sammen med asiatiske smaker og denne curryen smaker like godt dagen etterpå. Til 2 personer brukte jeg: til curryen: 2 andebryst, renset for…
Sjokolademuffins med sjokolade- og appelsinkrem
Disse sjokolademuffinsene tar litt lenger tid å lage enn hvis du bruker en ferdigpose , til gjengjeld inneholder de mye godt som gjør at de blir saftige og veldig lettspiste. Siden det er påske nå så passer det ekstra godt å ha litt appelsin i sjokoladekremen. Oppskriften er fra Carolina Widell. Til 30 små former…
Kyllinglår med ris, squash, sopp og parmesan -alt i en gryte
Dette er en veldig smaksrik og lettvint middags- eller lunsjrett. Alt i en form eller gryte som gjøres ferdig i ovnen. Du trenger ikke steke noe på forhånd. Du kan bruke sopp du har plukket selv eller kjøpe dyrket sopp i butikken. Jeg plukker endel sopp selv og har porsjonspakker i fryseren, jeg har brukt…
Lammegryte med smak av mynte og ripsgelè
Dette er en nydelig lammegryte som har en lett smak av mynte og rips. Alle typer lammekjøtt kan brukes, du må bare justere koketiden; biter av lår kortest, får-i-kål kjøtt lengst. Jeg har brukt det siste og skåret kjøttet fra beina men kokte med beina fordi da blir smaken så god. Husk at de fleste…
Hvitvinsdampet smørtunge med urter og grønnsaker
Her en dag kom jeg over sjøtungefileter i fiskedisken på COOP MEGA. De var ikke så store så de egnet seg ikke så godt til steking. Sammenrullet og dampet i ovnen, ja det ble perfekt. Fisken ble fast i kjøttet og det ble et herremåltid på en vanlig hverdag. Det er litt vanskelig og gi…
Erte-pannacotta med krabbe og eple
Pannacotta av erter- ingen dessert men en veldig god forrett. Glatt og fin i teksturen, søt og også frisk i smaken. Sødme både fra ertene og fra krabbekjøttet, friskhet fra sitron, lime og grønt eple. Oppskriften er inspirert av en rett fra The Corner House Restaurants i England. Dette brukte jeg (4 personer): Pannacottaen: 1…
Ananassorbet med lime og rosa pepperkorn
Rosèpepper kommer fra rosèpeppertreet, et tre som er i cashew familien. Mange arter i denne familien er allergener, også rosèpepperen så vær forsiktig med å bruke den hvis det er noen som har nøtteallergi, feks allergi mot pistasj eller cashew nøtter. De rosa pepperkornene har en litt blomsteraktig smak, jeg syntes også de smaker litt…
Fiskepakker med nydelig saus av miso, honning og soya
Innpakket fisk bakt i ovnen eller på grillen gir et veldig saftig resualtat. Du kan også ha grønnsaker i pakken, enten noen som ikke trenger så lang koking eller grønnsaker du har kokt litt på forhånd. Gode smaker kan du tilføre i form av en saus, der er det bare fantasien som setter grenser. Du…
Pasta med reker, fløte og tomater
Denne retten kan brukes både som forrett og hovedrett. Den er veldig enkel å lage og det er ikke mange ingredienser i den. Dog betinger det at du bruker store rå reker av god kvalitet, feks de argentinske villrekene som du finner i frysedisken og som er ferdig renset både for skall og tarm. De…
CITRUSFRUKTEN 