Jeg har skrevet om en lignende saus før. Denne sausen du får oppskrift på her syntes jeg er enda bedre. Her får du en mer eksakte mål og også denne sausen er inspirert av godt.no.

Dette brukte jeg til 2 personer:

1 vanlig løk, finhakket

1/2 kinesisk hvitløk, finhakket

1 stor rød chili, renset for frø og hinner og finhakket

finhakket fersk ingefær, ca 1 tommellengde

2 dl ketchup

2 dl vann

4 spiseskjeer søt chilisaus

3 spiseskjeer soyasaus

1 spiseskje eplecidereddik

2-3 spiseskjeer ikke for søt appelsinmarmelade,’

1 neve fersk koriander, hakket

Så mange kokte krabbeklør som du ønsker, helst store

Slik gjorde jeg:

Litt olje ble varmet i en panne og løken hvitløken, ingefæren og chilien ble stekt på middels varme til løken var myk. Jeg rører hele tiden så ikke hvitløken skal bli brent og løken bli brun.

Tilsatte ketchup og vann sammen med soya, chilisaus, marmelade og eddiken. Rørte godt og lot sausen småkoke i ca 20 minutter. Hvis den blir litt tjukk kan du tynne med litt vann og koke opp. Den må være litt flytende. Da konistensen var passe, overførte jeg sausen til en beholder som passet til stavmikseren og kjørte sausen jevn.

Krabbeklørne ble knekt (hvis de er store kan du ta delene fra hverandre også) og lagt i en aluminiumsform. Sausen ble helt over og det hele ble varmet på grillen. Alternativt kan du helle sausen tilbake i panna og tilsette krabbeklørne og varme alt på plata. Drysset over litt koriander før servering.

Det viktig at krabben blir servert med brød til den fantastiske sausen. Vi liker også å ha aioli til.

Her er det bare å momse, grise og nyte- det går mange servietter med..