Kyllingbryst med fennikelsalami

20181024_104420

Her blir kyllingbrystene pakket inn i fennikelsalami, noe som gjør at kyllingkjøttet blir saftig og får en fin smak. Litt arbeid er det, men det meste kan gjøres ferdig i god tid før servering. Beregn 1 bryst pr person.

Legg brystet på et skjærebrett og legg plastfolie over. Bank kjøttet slik at det blir litt tynnere

20181017_185821

Legg 4 plastfolier oppå hverandre og glatt dem ut med hånden slik at det ikke er så mye luftbobler. Legg på salami og kjøttet oppå, avslutt med salami

20181017_093105.jpg

Lag en rull at det hele og bruk plasten til å stramme- det er en treningssak og jeg er ikke i mål enda. Det er ingen katastrofe om rullene ikke blir tette og fine..

20181024_104718

Når rullen er ferdig strammer du plasten godt i endene ved å rulle dem sammen og pakker så pølsen inn i aluminiumsfolie og strammer den også godt i endene på samme måten

 

 

Legg aluminiumspølsene i en kjele med litt vann og la dem trekke ved ca 65 grader i 25-30 minutter avhengig av hvor store de er. Skal du forberede dem og servere dem senere ville jeg latt dem ligge i 20-25 minutter i vannet fordi de fortsetter å «koke» etter at du tar dem opp

20181017_120939

Så langt kan du gjøre dem ferdig på forhånd. Ved servering pakker du kyllingrullene ut av både aluminiumsfolien og plastfolien og bruner dem i smør/olje. Hell over fettet underveis slik at de holder seg fuktige. Hvor lenge du skal steke dem er avhengig av hvor kalde de er blitt etter koking.

20181024_104455

Ved servering, skjær rulladene i skiver på ca 2 cm

20181024_104318

Denne gangen ble kyllingbrystene servert på en seng av hvite bønner kokt med masse grønnsaker og en sitronsky. I glasset passer det godt med en frisk og fyldig hvitvin.

20181024_104420

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s