I år byttet vi ut noen av de tyngste rettene på julefrokosten. En erstatning var en spekeskinkesalat som ble anrettet på en trefjøl. Det er viktig å finne en god spekeskinke- den må være tynt skåret, ikke for salt og ikke for tørr. Dessverre vet jeg ikke om noen norske spekeskinker som oppfyller dette så…

Etter mange dager med mye kjøtt, både som middag og pålegg, blir iallefall jeg veldig sugen på fisk. Da er det fint å kunne dukke ned i fryseren og lete etter godbiter. Denne gangen fant jeg fjellrøye og ikke hvilken som helst. Fjellrøye fra Blåfjell, et oppdrettsfirma som ligger i Lierne nord i Trøndelag. Det…

Her kan du så og si dytte hva du vil oppi smeltet sjokolade. Vanligst er marshmellows og nøtter blandet med kjeks og noe annet godteri. Du kan bruke lys eller mørk sjokolade, eller en blanding. Et ekstra pluss er det hvis du også blander litt smør og sirup i sjokoladen, da blir den ikke så…

Denne retten kan du godt bruke for å kvitte deg med grønnsakerester som har ligget en stund i kjøleskapet og ser litt triste ut. Det meste kan brukes- skrukkete tomater, rynkete gulrøtter og andre rotfrukter, løk, fennikel (ta bort det brune), litt hvitløk og litt chili, eller hva du nåtte ha. Derfor er det ikke…

Jeg var ikke spesielt glad i julekake da jeg vokste opp- det skyldtes nok at det alltid ble bakt med sukat tross protester fra oss barn. Jeg har brukt mye tid på å plukke ut sukatbiter- likevel syntes jeg alltid at smaken satt igjen. Nå baker jeg julebrød uten sukat og med rosiner som har…

Enda en oppskrift med pasta og italiensk pølse! Ja- denne gangen uten tomatsaus. Jeg er ingen stor fan av lyse pastasauser dessverre. Denne sausen her er litt anderledes- det er en ostesaus laget med creme fraich og eggeplommer som basis. Den er utrolig god og smaken av pølsene kommer enda bedre frem her enn med…

Det er gresskartid og mye godt man kan lage. En ting er en smaksrik curry som enten kan serveres som den er eller feks sammen med litt kyllingkjøtt slik som her. Jeg har brukt flaskegresskar- du kan selvsagt bruke andre typer også. Et viktig poeng er at du steker gresskaret i ovnen først for å…

Jeg har brukt skav som er en blanding av rein, hjort og elg, du kan selvsagt også bruke skav fra bare et dyr. Her er ingen fløte/rømmesaus men en saus basert på rødvin og viltfond. Bruk de grønnsakene du har tilgjengelig eller liker best. Retten er lettlaget og får du rester smaker den like godt…

Jeg liker beter, spesielt gulbeter som har en litt mildere smak enn rødbeter. Vi har dyrket gulbeter selv i år dog er det ikke vanskelig å få tak i gulbeter i butikker på denne tiden av året. Jeg syntes betene blir best når de bakes i ovnen fremfor å koke dem i vann. Denne salaten…

Salsiccia er en italiensk svinepølse som kjøpes rå. Den kan tilberedes hel som pølse. Til pasta og saus synes jeg det er best å fjerne skinnet, altså ta ut det rå innholdet. Dette gjøres best ved å snitte pølsen på langs og bruke fingrene til å skyve ut innholdet. Salsiccia er godt krydret, ofte med…