Denne retten serverte jeg en vanlig tirsdag til venner og den ble godt mottatt. Flere hadde aldri benyttet seg av svinekjøttdeig, men det er ikke vanskelig å få tak i. Det er relativt rimelig og det er lyst kjøtt. Svin passer veldig godt sammen med asiatiske krydder og tåler litt sting av chili. Dette brukte…
Kantareller og ovnsstekte tomater servert med hummus
Hummus passer til det meste- som dip, på tapas/buffet bordet, som tilbehør til stekt kjøtt (spesielt lyst kjøtt) og fisk, eller som her som en forrett kombinert med stekte kantareller og ovnsbakte tomater, inspirert av aichasmat.no. Jeg liker best hummusen når den er laget av en kombinasjon av kikerter og avokado. Hvis du vil kan…
Kremet pasta med svinekjøttdeig, erter og parmesan.
Svinekjøttdeig har en mild smak som lett lar seg kombinere med andre smaker. Den funker veldig fint sammen med bacon eller sånn som her, sammen med spekeskinke. En god urt sammen med svin er salvie- jeg har en plante i balkongkassen som er grønn hele året så jeg har brukt noen blader av den. Oppskriften…
Fisk innpakket i spekeskinke med brokkoli og appelsinpoteter
Til denne enkle retten har jeg brukt brosmefilèt og parmaskinke. Du kan selvsagt bruke annen hvit fisk også, den bør være litt fast i kjøttet. Du kan også velge en annen spekeskinke, den må ikke være for salt og mager. Den kan gjerne være litt marmorert ettersom fettet vil smelte litt og sette god smak…
Andebryst curry
Ingen Instavennlig rett, ser litt grå og kjedelig ut. Men smaken- den er fantastisk. Dette er en ny måte å tilberede andebryst på for meg, vanligvis steker jeg dem. And passer godt sammen med asiatiske smaker og denne curryen smaker like godt dagen etterpå. Til 2 personer brukte jeg: til curryen: 2 andebryst, renset for…
Sjokolademuffins med sjokolade- og appelsinkrem
Disse sjokolademuffinsene tar litt lenger tid å lage enn hvis du bruker en ferdigpose , til gjengjeld inneholder de mye godt som gjør at de blir saftige og veldig lettspiste. Siden det er påske nå så passer det ekstra godt å ha litt appelsin i sjokoladekremen. Oppskriften er fra Carolina Widell. Til 30 små former…
Kyllinglår med ris, squash, sopp og parmesan -alt i en gryte
Dette er en veldig smaksrik og lettvint middags- eller lunsjrett. Alt i en form eller gryte som gjøres ferdig i ovnen. Du trenger ikke steke noe på forhånd. Du kan bruke sopp du har plukket selv eller kjøpe dyrket sopp i butikken. Jeg plukker endel sopp selv og har porsjonspakker i fryseren, jeg har brukt…
Lammegryte med smak av mynte og ripsgelè
Dette er en nydelig lammegryte som har en lett smak av mynte og rips. Alle typer lammekjøtt kan brukes, du må bare justere koketiden; biter av lår kortest, får-i-kål kjøtt lengst. Jeg har brukt det siste og skåret kjøttet fra beina men kokte med beina fordi da blir smaken så god. Husk at de fleste…
Hvitvinsdampet smørtunge med urter og grønnsaker
Her en dag kom jeg over sjøtungefileter i fiskedisken på COOP MEGA. De var ikke så store så de egnet seg ikke så godt til steking. Sammenrullet og dampet i ovnen, ja det ble perfekt. Fisken ble fast i kjøttet og det ble et herremåltid på en vanlig hverdag. Det er litt vanskelig og gi…
Erte-pannacotta med krabbe og eple
Pannacotta av erter- ingen dessert men en veldig god forrett. Glatt og fin i teksturen, søt og også frisk i smaken. Sødme både fra ertene og fra krabbekjøttet, friskhet fra sitron, lime og grønt eple. Oppskriften er inspirert av en rett fra The Corner House Restaurants i England. Dette brukte jeg (4 personer): Pannacottaen: 1…
CITRUSFRUKTEN 