Gnocchi er en slags pasta som oftest lages av poteter. De aller beste er de du lager selv (oppskrift her), men du får også kjøpt ferdiglagede, dvs de må kokes før bruk. Etter koking får du et eget måltid hvis du steker dem i smør sammen med litt sitron og salvie- ja, da trenger du ikke noe annet.

Her har jeg brukt dem sammen med en mix av kylling, sopp, serranoskinke stekt i ovnen og revet parmesan. Kjempegodt både til lunsj og middag. Oppskriften er inspirert av matprat.no

Dette brukte jeg (til 2 personer + rester):

400 gram kyllingkjøttdeig

6-8 skiver serranoskinke

1 pk gnocchi

1 stor neve fersk sopp i mindre biter (har du sopp i fryseren så bruk endelig det)

2-3 spiseskjeer hakket fersk timian

Noen salvieblader i tynne skiver

parmesanost

Slik gjorde jeg:

Spekeskinken: skivene ble lagt på bakepapir på en stekeplate og stekt på 180 grader C i 10-11 minutter (de må ikke ble brent). Avkjølte skivene på benken, de blir sprø når de blir kalde.

Gnocchien: Kokte gnocchien etter instruksjoner på pakken. De er ferdig kokte når de flyter til overflaten. Lot dem renne godt av og stekte dem på begge sider i smør ved middels varme sammen med salvien.

Kjøttdeigen ble stekt i litt olje ved høy temperatur samtidig som den ble delt opp i mindre biter vha en kjøttdeighakker. Senket temperaturen til middels varme og tilsatte soppen. Alt ble stekt til det hadde en fin gyllen farge. Tilsatte en smørklatt sammen med den stekte gnocchien og timian. Stekte videre noen minutter. Smakte til med salt og pepper.

Ved servering rett fra pannen ble parmesan revet over og spekeskinkene ble knust i hånda og drysset over.