Salsiccia er en italiensk svinepølse som kjøpes rå. Den kan tilberedes hel som pølse. Til pasta og saus synes jeg det er best å fjerne skinnet, altså ta ut det rå innholdet. Dette gjøres best ved å snitte pølsen på langs og bruke fingrene til å skyve ut innholdet. Salsiccia er godt krydret, ofte med…

Dette brødet er laget med ciabatta- likevel er det ingenting i veien for å bruke andre brød- det må bare være litt flatt slik at du kan dele det i to på langs uten at hver del blir for tykt. Du kan gjøre alt ferdig på forhånd og bare steke det rett før servering. Til…

Denne retten ser ikke særlig innbydende ut på bildet- imidlertid er den stappfull av smaker og vel verdt et forsøk. Her kan du bruke blåskjell som du kan kjøpe ferdig renset. Du kan også bruke rensede rå reker eller en blanding slik jeg har gjort her. Retten blir enda bedre om du lager den dagen…

Crème brûlée laget på mangopuré og yoghurt er et nydelig og friskt alternativ til klassisk crème brûlée som er basert på melk og fløte. Spesielt hvis du serverer den med en dash nypresset limesaft. En dessert du kan lage på forhånd. Dette brukte jeg (6 personer men det er avhengig av hvor store former du…

Ferdigkjøpte tarteletter er kjekt å ha hjemme- da kan du alltid lage en liten snack til et glass med noe godt i. Har du ikke tarteletter tilgjengelig kan du bruke ristede skiver som du skjærer i små biter som passer til en munnfull. Det er jo bare fantasien og hva du har tilgjengelig som begrenser…

Jeg har skrevet om en lignende saus før. Denne sausen du får oppskrift på her syntes jeg er enda bedre. Her får du en mer eksakte mål og også denne sausen er inspirert av godt.no. Dette brukte jeg til 2 personer: 1 vanlig løk, finhakket 1/2 kinesisk hvitløk, finhakket 1 stor rød chili, renset for…

Brandade- hva er nå det. Det ligner litt på plukkfisk- det er en grov potetstappe som lages med hvitløk og smør. Opprinnelig skal det være klippfisk i brandaden. Det går helt fint å lage den med annen salt fisk- jeg har brukt salt uer. Det finnes mange oppskrifter på brandade, min variant er å koke…

Denne risottoen er superfrisk og lett. Vanligvis innholder risotto både en god del smør og revet parmesan, noe som gjør at den blir ganske mektig. Det er ikke så lett å få til en perfekt konsistens på risotto- den skal være kremaktig og litt flytende og risen skal ha en bitteliten kjerne slik at du…

Som mange vet så har MENY -30% på fersk fisk hver tirsdag og en sjelden gang kan du få kjøpt kveitehaler til en veldig billig penge. Kveitehaler er skikkelig snaddermat og du trenger 1 pr person, det er ganske mye kjøtt i dem. Misosmøret som smelter på den varme fisken tilfører en salt og herlig…

Dette er en uvanlig kombinasjon. Likevel, spekeskinke er jo litt søt så å kombinere den med den søte iskremen er ikke så dumt. I tillegg bidrar skinka med et sprøtt element og iskremen blir utrolig god. Oppskriften fant jeg på bodøposten.no. Jeg har gjort noen få modifikasjoner. Det blir is nok for 4 personer til…