I denne nudelsalaten kan du egentlig bruke hva som helst- rekene kan erstattes med feks kylling eller du kan bruke rå villreker eller rå scampi som du såvidt steker på panna eller du kan bruke ferdig kokte scampi. Det viktigste er at du har ingrediensene til sausen og da trenger du tamarind som du får kjøpt…

På grunn av den mørke kjøttbuljongen som brukes i denne gryta får det meste i gryta en mørk farge. La deg ikke lure- smakene er helt vidunderlige. Jeg har brukte får-i-kål kjøtt fra bogen her som er skåret i grove biter og beina er beholdt for å gi en ekstra dyp smak. Kjøttet trenger litt…

En måte å piffe opp røykelaksen på er å marinere den, feks med lime. Lime tilfører friskhet til den fete fisken. Toppet med avokado og fetarøre får du en fin liten forrett. Serverer du foccacia eller annet godt brød til og aioli får du nesten en lunsjrett. Beregn ca 50 gram fisk og en halv…

I år byttet vi ut noen av de tyngste rettene på julefrokosten. En erstatning var en spekeskinkesalat som ble anrettet på en trefjøl. Det er viktig å finne en god spekeskinke- den må være tynt skåret, ikke for salt og ikke for tørr. Dessverre vet jeg ikke om noen norske spekeskinker som oppfyller dette så…

Etter mange dager med mye kjøtt, både som middag og pålegg, blir iallefall jeg veldig sugen på fisk. Da er det fint å kunne dukke ned i fryseren og lete etter godbiter. Denne gangen fant jeg fjellrøye og ikke hvilken som helst. Fjellrøye fra Blåfjell, et oppdrettsfirma som ligger i Lierne nord i Trøndelag. Det…

Her kan du så og si dytte hva du vil oppi smeltet sjokolade. Vanligst er marshmellows og nøtter blandet med kjeks og noe annet godteri. Du kan bruke lys eller mørk sjokolade, eller en blanding. Et ekstra pluss er det hvis du også blander litt smør og sirup i sjokoladen, da blir den ikke så…

Denne retten kan du godt bruke for å kvitte deg med grønnsakerester som har ligget en stund i kjøleskapet og ser litt triste ut. Det meste kan brukes- skrukkete tomater, rynkete gulrøtter og andre rotfrukter, løk, fennikel (ta bort det brune), litt hvitløk og litt chili, eller hva du nåtte ha. Derfor er det ikke…

Jeg var ikke spesielt glad i julekake da jeg vokste opp- det skyldtes nok at det alltid ble bakt med sukat tross protester fra oss barn. Jeg har brukt mye tid på å plukke ut sukatbiter- likevel syntes jeg alltid at smaken satt igjen. Nå baker jeg julebrød uten sukat og med rosiner som har…

Enda en oppskrift med pasta og italiensk pølse! Ja- denne gangen uten tomatsaus. Jeg er ingen stor fan av lyse pastasauser dessverre. Denne sausen her er litt anderledes- det er en ostesaus laget med creme fraich og eggeplommer som basis. Den er utrolig god og smaken av pølsene kommer enda bedre frem her enn med…

Det er gresskartid og mye godt man kan lage. En ting er en smaksrik curry som enten kan serveres som den er eller feks sammen med litt kyllingkjøtt slik som her. Jeg har brukt flaskegresskar- du kan selvsagt bruke andre typer også. Et viktig poeng er at du steker gresskaret i ovnen først for å…