Dette er ment som en liten snack rett eller appetizer. Mozarella er en ferskost som opprinnelig ble laget av bøffelmelk. Selv om du kan kjøpe bøffel mozarella i dag er det vanligst med mozarella laget av kumelk. I denne oppskriften er det brukt mini-mozarella av kumelk, jeg har aldri sett minimozarella laget av bøffelmelk her i Oslo. Mozarella laget av bøffelmelk har utvilsomt mer smak en den av kumelk som jeg personlig ikke syntes smaker noe særlig. Derfor er det lurt å marinere ostekulene for å tilføre den smaken du vil. Bruk de ferske urtene du har tilgjengelig.

Dette brukte jeg (4 små porsjoner):

ca 250 gram mozarellakuler (2 pk av merket ZETA)

14 sherrytomater delt i to

Marinade:

1.5 dl extra virgin olivenolje

1 dryss med chiliflak

1/2 revet kinesisk hvitløk

1 spiseskje friske timianblader, hakket

noen friske blader salvie, hakket

litt flaksalt

1 liten spiseskje søt chilisaus

revet skall av 1 sitron

Slik gjorde jeg:

Mozarellakulene fikk renne godt av seg og tørket dem litt med husholdningspapir.

Blandet sammen alt til marinaden. Blandet så marinaden og mozarellakulene i en bolle slik at mozarellakulene ble dekket av marinaden. Sto i romtemperatur i 1 time, kan gjerne stå lenger. Ikke sett det kaldt, da vil oljen felle ut.

En liten stund før servering ble halve sherrytomater tilsatt og blandet inn i marinaden. Fordelte i små kopper (eller bruk skåler) og server med brød, feks focaccia. Pass på å få med marinaden- den smaker supert og er fin til å dyppe brød i.