Ferdigkjøpte tarteletter er kjekt å ha hjemme- da kan du alltid lage en liten snack til et glass med noe godt i. Har du ikke tarteletter tilgjengelig kan du bruke ristede skiver som du skjærer i små biter som passer til en munnfull. Det er jo bare fantasien og hva du har tilgjengelig som begrenser hva du kan lage av snacks. her har jeg brukt en liten boks med hvite bønner som utgangspunkt og en boks sardiner i olje. Bønnepureen kan lages i god tid, men tartelettene skal ikke fylles før rett før servering- ellers blir de bløte.

Slik gjorde jeg:

Bønnene fra en boks eller en liten kartong, ble skylt i kaldt vann og fikk renne godt av seg. De ble blendet i en foodprosessor sammen med 1 hvitløsbåt, 4-5 spiseskjeer sitronsaft og 3 spiseskjeer olivenolje. Hvis du synes at kremen blir for tykk, så tilsett 1-2 spiseskjeer vann. Smakte til med litt salt og grov pepper. Jeg tok kremen over i en sprøytepose slik at det var lett å fordele den etterpå. Du kan også bruke en plastpose som du klipper hull i et hjørne av når du fordeler kremen.

Sardinene ble plassert i en sikt slik at oljen fikk renne av. 1 boks rekker langt. Rett før servering sprøytet jeg litt krem i hver tartelett og plasserte litt sardin på toppen. Pynt gjerne med finhakket chili og/eller litt grønt.

Kremen smaker friskt av sitron og passer fint sammen med fet fisk- du kan også bruke røykelaks eller røkt makrell her. Kjempegodt til et glass bobler eller en tørr hvitvin.