En rask middag som lages i ovnen og serveres med en yoghurtsaus tilsatt tahini. Tahini består av malte sesamfrø, litt salt og olje og har en nøtteaktig smak. Det er lett å lage selv, men du får kjøpt ferdig tahini på glass- husk da å røre massen godt slik at du blander inn oljen som har skilt seg ut før du bruker den.

Dette brukte jeg (til 2 personer):

400 gram laksefilet med skinn, i porsjonsstykker

1/2 blomkål delt i mindre biter

2 skiver sellerirot, skrelt og delt i staver

1 rødløk i båter

ca 30 ml ekstra virgin olivenolje

1/4 teskje fennikelfrø

1 teskje sumak

Saus:

1,6 dl gresk yoghurt

5 spiseskjeer opprørt tahini

1 spiseskje sitronsaft

1 revet hvitløksbåt

1/2 spiseskje ekstra virgin olivenolje

Slik gjorde jeg:

Sausen ble laget ved å piske alle ingrediensene sammen med en gaffel. Pga tahinien kan sausen ble litt tjukk, tilsatt da litt vann, 1 spiseskje om gangen.

Løk, blomkål og selleri ble lagt i en ovnsfast form som var dekket med bakepapir. Formen bør være så stor at grønnsakene ikke blir liggende oppå hverandre. Ringel over litt av oljen og bland den godt med grønnsakene. Tilsett fennikelfrøene og stek ved 220 grader i ca 35 minutter.

Penslet laksestykkene med litt olje og la dem over grønnsakene med skinnsiden opp. Stekte videre i 8-10 minutter til fisken såvidt var gjennomkokt.

Ved servering skinnet trukket av fisken og sausen ble fordelt over med et dryss av sumak. Server med kokte eller stekte poteter, bulgur, ris eller det du har lyst på.