Disse paprikaene er nydelig tilbehør til stekt fisk eller de kan utgjøre en selvstendig rett med brød til. Retten er lettlaget og hurtiglaget. Bruk gjerne mer mozarella enn det jeg har gjort her.

Dette brukte jeg til 2 personer (forrett):

2 store spisspaprika

1 mozarellaball

2 hvitløksfedd, finhakket

2 spiseskjeer kapers

litt fersk basilikum (eller annen urt/urter), finhakket

ekstra virgin olivenolje

Slik gjorde jeg:

Paprikaene ble delt i to på langs og renset for frø og hvite hinner. Beholdt stilkfeste- det ser pent ut.

Innsiden og utsiden av paprikaene ble penslet med olivenolje og lagt i en ildfast form. Den finhakkede hvitløken ble drysset i paprikaene. Mozarellaballen ble skåret i skiver og plassert i paprikaene. Mozarella har ikke mye smak så ha gjerne litt flaksalt og grov pepper over. Kapers og basilikum ble fordelt over osten og noen dråper olje ble ringlet over det hele. Drypp gjerne over noen dråper sitron for litt friskhet.

Paprikaene ble stekt ved 220 grader i ca 15 minutter til de var blitt myke og begynte å få litt farge.

Det smaker fantastisk, retten egner seg også for grillen. Server med foccacia eller annet godt brød.