Når jeg er i sørligere strøk spiser jeg blekksprut så ofte jeg kan, enten friterte ringer av kroppen, friterte chipirones (miniblekksprut) eller grillede armer, alt med enkelt tilbehør. Det er noe av det beste jeg vet. Her hjemme har jeg vært veldig pysete med å prøve og lage selv. Nå har jeg endelig tatt mot til meg. Et par flotte armer ble kjøpt inn og det ble veldig vellykket. Kjempegodt rett og slett.

Armene var klar til bruk. Jeg kokte opp en stor gryte med vann. Ved hjelp av en klype dyppet jeg armene 3 ganger ned i det kokende vannet. Da krøller den tynne enden seg fint. Deretter småkokte jeg armene i 40 minutter. Det er viktig at vannet dekker armene.

Marinaden besto av 0.5 dl nøytral olje, feks raps, saften av 1 sitron, litt hakket storbladet persille og 1 teskje tørket oregano.

Armene ble så lagt over på et fat med litt kanter. Halvparten av marinaden ble helt over og armene fikk kose seg i den i minst 1 time.

Blekksprutarmene ble grillet på middels varme i ca 4 minutter på hver side, fargen skal være gylden.

Armene fikk et dryss av flaksalt og grov pepper og ble skåret opp i mindre biter. De ble servert med grillede squashskiver og en litt tynn potetpurè. Resten av marinaden ble ringlet over.

Blekksprutkjøttet var veldig mørt med en frisk smak av sitrus. Det er ingenting i veien for å erstatte sitronen med litt lime og asiatiske sauser- bare husk at smaken av kjøttet er veldig mildt. Husk også noe kaldt og godt i glasset..