Det er plommetid og kanskje noen av de du har liggende er litt bløte og ikke så gode å spise lenger. Fortvil ikke, du kan lage en frisk og deilig sorbet av dem. Jeg har brukt røde plommer her men du kan også bruke andre sorter også, feks Victoria eller Opal. De bør være godt modne- da er de søtest og har mest smak.

Dette brukte jeg:

ca 1 kilo røde plommer

2 spiseskjeer sukker

saften av 1/2 sitron

Sukkerlake:

3 dl sukker

6 dl vann

1 ts vaniljeekstrakt (evt kan du bruke 1 vaniljestang)

Slik gjorde jeg:

Plommene ble delt i to og steinene ble fjernet. De halve plommene ble lagt på bakepapir på en stekeplate og sukkeret ble strødd over. Plommene ble bakt til de var møre, det tar ca 20 minutter ved 200 grader C.

Avkjølte plommene helt før de ble most i en foodprosessor sammen med sitronsaften. For å bli kvitt eventuelle skallrester ble blandingen gnidd gjennom en melsikt ved hjelp av baksiden på en skje.

Sukkerlaken ble laget ved varme opp alt til sukkeret var oppløst. Småkokte i 5 minutter og avkjølte laken helt. Hvis du har brukt vaniljestang fjernes denne.
Laken ble blandet med plommemosen og satt i kjøleskapet en stund før massen ble helt opp i en ismaskin. Når sorbeten er ferdig oppbevares den i fryseren til den skal spises. Ta den da ut i god tid slik at den blir myk i konsistensen.

Har du ikke ismaskin kan du helle røren i en boks og sette den i fryseren i minst 6 timer. Du må røre kraftig i den flere ganger underveis for å hindre dannelsen av iskrystaller.

Server gjerne med litt knust kjeks på toppen- den kan gjerne være salt.