Jeg var ikke spesielt glad i julekake da jeg vokste opp- det skyldtes nok at det alltid ble bakt med sukat tross protester fra oss barn. Jeg har brukt mye tid på å plukke ut sukatbiter- likevel syntes jeg alltid at smaken satt igjen.

Nå baker jeg julebrød uten sukat og med rosiner som har ligget litt i bløt i varmt vann. Kjempegodt med smør og brun ost- det smaker også veldig godt med andre oster eller noe salt

Oppskriften er tatt direkte fra trinesmatblogg.no, en grei og lettvint oppskrift.

Dette brukte jeg:

1 kg hvetemel

6 dl kald H-melk

1 egg

1/2 pose tørrgjær

150 gram sukker

2 teskjeer kardemomme (pass på at den ikke er for gammel, da mister den mye av smaken)

1/2 teskje salt

150 gram smør i små terninger

250 gram rosiner (bløtlegges i varmt vann i 10 minutter)

1 egg til pensling

Slik gjorde jeg:

Alt til deigen minus smør og rosiner, ble eltet sammen til en glatt fin deig. Jeg brukte kjøkkenmaskin med eltekrok og eltet ved middels hastighet i 10 minutter. Deigen ble passe på konsistensen og trengte ingen justering med væske eller mer mel.

Smørterningene ble tilsatt og deigen ble eltet videre i ca 10 minuter til alt smøret var eltet inn. Klemte vannet ut av rosinene og tilsatte dem helt på slutten. Er du veldig glad i rosiner kan du gjerne tilsette mer av dem.

Deigen ble dekket til og fikk heve til dobbelt størrelse, en drøy time. Deretter ble den helt ut på et melet bord og delt i 4. Hver del ble formet som brød og lagt på bakepapir på en bakeplate. Under et klede fikk brødene heve i ca 1 time. Før steking ble brødene snittet og penslet med pisket egg.

Brødene ble stekt ved 200 grader C på nederste rille i ca 30 minutter og avkjølt på rist.

Brødene egner seg veldig godt til frysing. Etter at du har tint dem kan du friske dem opp litt ved å ha de i ovnen, varmluft 170 grader, i 4-5 minutter.

DA ER DET BARE Å NYTE