Denne retten ser ikke særlig innbydende ut på bildet- imidlertid er den stappfull av smaker og vel verdt et forsøk. Her kan du bruke blåskjell som du kan kjøpe ferdig renset. Du kan også bruke rensede rå reker eller en blanding slik jeg har gjort her. Retten blir enda bedre om du lager den dagen før. Sett den da i kjøleskapet og ta den ut i god tid før den skal spises. Du kan også varme den forsiktig. Den smaker godt både kald og varm. Forrett som kan lages på forhånd.

Dette brukte jeg (forrett til 7 personer):

Spicy olje:

150 ml oliven eller rapsolje

2 teskjeer chiliflak

Skallet av 1 sitron i striper (ikke ta med det hvite)

1 teskje røkt paprika

3 spiseskjeer tomatpure

ca 450 gram rensede blåskjell (eller en blanding av blåskjell og reker)

1 stor tomat uten skinn, finhakket (fjern stilkfestet)

1 liten teskje korianderfrø

spirer

Brød til servering

Slik gjorde jeg:

Oljen, chiliflakene, sitronskallstripene, paprikaen og tomatpureen ble blandet i en panne på middels varme. Tilsatte 1 teskje flaksalt og litt grov pepper.Dette ble kokt forsiktig i ca 10 minutter under røring av og til.

Tilsatte så skalldyrene og kokte videre i ca 5 minutter til disse var gjennomvarme. Deretter ble tomatbitene rørt inn.

Ved servering ble 1 brødskive lagt på en tallerken og skalldyrblandingen fordelt over. Husk å få med all oljen. Korinaderfrøene ble drysset over sammen med spirer.

Det er bare å nyte..