Dette er ment som en liten snack rett eller appetizer. Mozarella er en ferskost som opprinnelig ble laget av bøffelmelk. Selv om du kan kjøpe bøffel mozarella i dag er det vanligst med mozarella laget av kumelk. I denne oppskriften er det brukt mini-mozarella av kumelk, jeg har aldri sett minimozarella laget av bøffelmelk her…

Mange har sikkert tyttebær i fryseren og dette er en fin og lettvint måte å bruke noen av dem på. Panna cottaen er laget på gresk yoghurt og er dermed en litt lettere variant enn den vanlige som er laget på fløte. Vil du ha den litt mindre stiv så reduser på mengden gelatin. Konsistensen…

Når jeg er i sørligere strøk spiser jeg blekksprut så ofte jeg kan, enten friterte ringer av kroppen, friterte chipirones (miniblekksprut) eller grillede armer, alt med enkelt tilbehør. Det er noe av det beste jeg vet. Her hjemme har jeg vært veldig pysete med å prøve og lage selv. Nå har jeg endelig tatt mot…

I denne retten kan du gjerne bruke laks i stedenfor ørret bare husk at stykkene har beholdt skinnet. Da blir fisken saftigere. Salsaen kan lages i forveien, den holder seg flere dager i kjøleskapet. Du har kanskje ikke kapers hjemme. Det er en lur ting å ha stående i kjøleskapet. Den hever smaken på det…