Jeg har brukt skav som er en blanding av rein, hjort og elg, du kan selvsagt også bruke skav fra bare et dyr. Her er ingen fløte/rømmesaus men en saus basert på rødvin og viltfond. Bruk de grønnsakene du har tilgjengelig eller liker best. Retten er lettlaget og får du rester smaker den like godt…

Jeg liker beter, spesielt gulbeter som har en litt mildere smak enn rødbeter. Vi har dyrket gulbeter selv i år dog er det ikke vanskelig å få tak i gulbeter i butikker på denne tiden av året. Jeg syntes betene blir best når de bakes i ovnen fremfor å koke dem i vann. Denne salaten…

Salsiccia er en italiensk svinepølse som kjøpes rå. Den kan tilberedes hel som pølse. Til pasta og saus synes jeg det er best å fjerne skinnet, altså ta ut det rå innholdet. Dette gjøres best ved å snitte pølsen på langs og bruke fingrene til å skyve ut innholdet. Salsiccia er godt krydret, ofte med…

Dette brødet er laget med ciabatta- likevel er det ingenting i veien for å bruke andre brød- det må bare være litt flatt slik at du kan dele det i to på langs uten at hver del blir for tykt. Du kan gjøre alt ferdig på forhånd og bare steke det rett før servering. Til…

Denne retten ser ikke særlig innbydende ut på bildet- imidlertid er den stappfull av smaker og vel verdt et forsøk. Her kan du bruke blåskjell som du kan kjøpe ferdig renset. Du kan også bruke rensede rå reker eller en blanding slik jeg har gjort her. Retten blir enda bedre om du lager den dagen…

Crème brûlée laget på mangopuré og yoghurt er et nydelig og friskt alternativ til klassisk crème brûlée som er basert på melk og fløte. Spesielt hvis du serverer den med en dash nypresset limesaft. En dessert du kan lage på forhånd. Dette brukte jeg (6 personer men det er avhengig av hvor store former du…